''Czy wiesz, co jesz?'' - ananasy

Dziś znalazłam w domu książkę pt. ''Zdrowie na talerzu''. Jest tam dział, w którym autor wypisał większość owoców i warzyw itp. alfabetycznie i podał ich właściwości. Wypiszę Wam najważniejsze informacje.

ANANASY

CO ZAWIERAJĄ:

błonnik rozpuszczalny: ananasy zawierają dużo pektyn i gum roślinnych, które mają właściwości obniżające cholesterol oraz wpływają na sprawnie działanie jelit (1 szklanka pokrojonego świeżego ananasa zawiera 0,2 g rozpuszczalnego błonnika)

bromelina: ten przeciwzapalny enzym występuje w ananasach w dużej ilości. Dzięki swojemu przeciwobrzękowemu oraz zmniejszającemu stan zapalny działaniu pomaga on kontrolować zapalenie oskrzeli, kaszel, zapalenie kości i stawów. Wstępne badania wykazują, że dzięki przeciwzapalnym właściwościom bromelina może zmniejszać tworzące się zakrzepy krwi, przez co redukuje ryzyko udaru mózgu i zawału serca.

fitosterole: te roślinne związki mogą obniżać stężenie cholesterolu oraz zmniejszać ryzyko choroby niedokrwiennej serca.

kwas ferulowy: ananasy są dobrym źródłem tego związku; może on zapobiegać tworzeniu się substancji rakotwórczych

mangan: jest ważnym składnikiem kości (1 szklanka pokrojonego ananasa dostarcza 2,6 mg manganu, co stanowi 128 % dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek)

witamina C: świeży ananas jest dobrym źródłem witamy C (24 mg na szklankę), która zwiększa odporność i sprzyja szybkiemu gojeniu się ran; zapobiega też chorobom serca i oczu

ABY ZACHOWAĆ WITAMINĘ C, NALEŻY JEŚĆ ANANASA NA SUROWO. NATOMIAST ROZPUSZCZALNY BŁONNIK W ANANASACH STAJE SIĘ DOSTĘPNY DOPIERO PO UGOTOWANIU.

POMYSŁY:

- zrób salsę ananasową: posiekaj ananasa, paprykę i czerwoną cebulę. Wymieszaj z imbirem, miodem i sokiem z limonki. Podawaj z mięsem, drobiem lub rybą.

- użyj soku z ananasa zamiast octu winnego do sosów i sałatek

- dodaj cienkie plastry ananasa i ostrą musztardę do kanapek z kurczakiem lub z indykiem

- zrób napój ananasowy: zmiksuj ananasa z maślanką lub jogurtem i odrobiną miodu